会計・経営リポート コラム

【から揚げ専門店が急増中】

飲食業界が打撃を受ける中、から揚げ専門店が急増しています。外出自粛により立地は 駅前の一等地である必要はなく、テイクアウト専門であれば限られたスペースで出店が可 能です。から揚げの調理法はマニュアル化が容易で、大手のフランチャイズチェーンも参入 しています。老若男女に好まれるから揚げは、ステイホームで家族の食事に悩む主婦の救 世主。味にこだわるメニューの開発も喜ばれています。時流に乗った切り替えの早さが成 功と消費者の心をつかみます。