会計・経営リポート コラム

【「ひとり焼肉」を楽しむ人が急増！】

家族や仲間たちとにぎやかに食べるのではなく、１人で焼肉を楽しむ人が急増していま す。近年登場した「ひとり焼肉」の専門店ではパーテーションで区切られた席に自分専用 の無煙ロースターが１台、好きなメニューを好みのタイミングで焼いて食べるスタイルが 好評です。水やおしぼりは席に完備され、タッチパネルで注文し会計で席を立つまで約 30 分と人件費を抑えたファストフード店仕様ながら、肉の種類や鮮度はこだわるという緩急 をつけた戦略で拡大中です。