会計・経営リポート コラム

【第４のルビーに世界が注目！】

「ルビーチョコレート」は特殊なカカオ豆から作られるピンク色のチョコレートです。ベリ ーや着色料を一切使用しない天然由来の色合いに上品な甘さとフルーティーな酸味が特 徴で、コーヒーや紅茶の他、ワインにも合うフレーバーです。バレンタイン商戦はもちろん、 カカオポリフェノールの健康効果への期待からチョコレート市場は活気づいています。 チョコレートのような成熟した業界でもイノベーションは起きているのですね。ダーク、 ミルク、ホワイトに続き、誕生した第４のルビーに今、世界が注目です。